Cotte lentamente come tradizione vuole
250 gr di vero amore, mozzarella di bufala del caseificio Pupatella (NA)
accompagnata da prosciutto crudo di parma, stagionato 24 mesi
Selezione di salumi e formaggi nazionali accompagnati da gnocco fritto, pomodori secchi San Marzno, olive taggiasche, miele e marmellata di fichi
(consigliato per 2 persone)
Rivisitata della nonna
polpo, pomodorini, patate e olive taggiasche (servito caldo)
servito su letto di rucola con pomodorini e capperi di Pantelleria
bufala campana, pomodorini un po' gialli un po' rossi
Acciuga di Cetara e sbriciolata di pistacchi
Mortadella emiliana IGP e sbriciolata di pistacchi
e scaglie di parmigiano
servita con stracciatella di bufala, pomodorini un po' gialli un po' rossi, finendo con acciughe di Cetara e rosmarino
Con cima di rapa selvatica, acciughe di cetara e mollica di pane abbrustolita
Salsiccia mantovana, pomodorini ciliegino, melanzane fritte e grattuggiata di parmigiano
Saltata nel sugo delle polpette della nonna servite con polpetta e cialda di grana
Scialatielli con crema di zucchine, provola silana, chips di zucchine, sbriciolata di speck croccante
Con cozze, calamari, polpo, tonno e gamberetti
saltate con polpo*, pomodorini rossi e olive taggiasche
servite con ragù di cinghiale* profumato al rosmarino
con pesto di mandorle, pecorino, basilico e pomodori secchi, concludendo con salsiccia cruda, burrata e spolverata di pepe
braciola di suino, impanata e fritta come tradizione vuole accompagnata da patate al forno
sua maestà per eccellenza, taglio di manzo bavarese, frollata 30 giorni dal gusto intenso, perfetto alla griglia.
1000 gr circa - ideale da condividere ( consigliato sangue o medio )
€ 9,00 L'ETTO
un super classico che non passa mai di moda, taglio di manzo bavarese dal gusto intenso e saporito frollata 30 giorni 1000gr circa, ideale da condividere (consigliato sangue o media)
€ 8,00 L'ETTO
Servito sul letto di crema di zucchine e patate al forno
Gamberi*, Polpo*, anelli di calamaro* zucchine e carote
Prezzo riferito ad 1 KG di prodotto.
Taglio di Manzo irlandese dal gusto succoso e deciso.
1000 gr circa - ideale da condividere ( consigliato sangue o medio )
€ 8,00 L'ETTO
Argentino, quality prime tenera e delicata per eccellenza.
180gr circa ( consigliato al sangue )
Saltata al burro, oppure come tradizione : olio, aglio e peperoncino.
pomodorini, cipolla rossa, olive taggiasche, rucola e olio estratto a freddo Frantosio Santa Tea
Mozzarella, provola dei monti Lattari, pomodorini confit saltati alla lampada e salsiccia mantovana cruda
Mozzarella, speck del Tirolo, funghi porcini e gorgonzola DOP
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, cotto, funghi
Pomodoro San Marzano DOP, cipolla rossa di tropea, acciughe di cetara, olive taggiasche, basilico e filo d'olio
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, salame piccante
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi e olive nere
Mozzarella, friarielli, salsiccia, provola
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, taleggio, gorgonzola, fontina
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, wurstel
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, prosciutto crudo di Parma
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, speck e scamorza
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, prosciutto cotto
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, acciughe, origano
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella e basilico
Pomodoro San Marzano DOP. mozzarella e verdure grigliate
Mozzarella, passata di pomodoro, casereccio dopo cottura, parmigiano sbriciolato e basilico
Pomodoro, San Marzano DOP, mozzarella, wurstel e patatine
Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala
Pesto di pistacchi catanesi, salsiccia mantovana cruda, pomodori secchi san marzano, olive taggiasche e burrata di Putignano, granella di pistacchi.
mozzarella, provola, guanciale DOP, patate al forno, rosmarino, pomodorini alla lampada, basilico
passata di pomodoro giallo, stracciatella pugliese, acciughe di Cetara, chips di zucchine, pomodorino datterino
Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella, capocollo di Martina Franca e melanzane fritte.
Pomodoro San marzano DOP, mozzarella, polpette al sugo fatte in casa, parmigiano DOP in crosta stagionato 30 mesi.
Passata di pomodoro giallo, mozzarella di bufala 'pupatella', prosciutto crudo di Parma 24 mesi, pomodori del Piennolo un po' gialli e un po' rossi saltati alla lampada e cascata di basilico fresco.
Pomodoro san marzano dop, mozzarella di bufala Cardito di Napoli dopo cottura, pomodorini, olive nere, basilico e olio extra vergine di oliva.
Crema di zucchine, burrata di Putignano, cialde di pecorino pepato, chips di zucchine e julienne di guanciale dop
con pesto di mandorle, pecorino, basilico e pomodori secchi, concludendo con salsiccia cruda, burrata e spolverata di pepe
Mozzarella, mortadella IGP, sbriciolata di pistacchi catanesi, burrata di Putignano, pomodorini e grattuggiata di parmigiano DOP.
Fatto in casa
... fatto in casa